מליחה

יו"ד: נו, [נ, א] (השובר מפרקתה).

פס"ד: קנא, א - קנה, ד (דיני מ.). קנב, ג - קנג, ב (מ. במ. שכבר מלחו בו). קנד, א-ב (בישלו בלא מ. ויש בתבשיל ס' כנגדו). קנד, ד (בשר ששהה ג"י או שלא נמלח ונתבטל בחתיכות אחרות). קנו, ב (בשר שלא נמלח שנפל אצל בשר שלא נגמרה מ.). קנו, ב-ד (ביאור דין נפל לציר קודם שיעור מ.). קעד, א (מ. כחל או עור הקיבה עם שאר בשר).

עיי"ע דם. תערובות (מליחה).

ג' ימים

יו"ד: נה (בשהתה למות מעל"ע, אם נחשב בתוך ג"י). נו (שרש הדין. אדה"ז הקיל בהפ"מ כשהדיחו תוך ג"י לשרות בפושרים לפני המ. שניקרו מחוטי הדם תוך ג"י. הדחה ע"י שלג שנתרסק. הדחה לפני פתיחת העופות. בס' אם עברו ג"י. כשנתערב באחרים. שומן רך ודמי לבשר שהודח).

פס"ד: קנד, ג (אחר ג"י ומ. וצליה אם אפשר לבשל. הדחה בעלמא קודם כלות הג"י ולא הי' מנוקר מגידי הדם). קנד, ג-ד (שרי' בפושרין והסרת הגידים ומליחה וחליטה).

הדחה

פס"ד: קנא, א - קנב, א (טעמי ה. לפני מ. והנפ"מ ביניהם). קנב, א-ג (כשנתנו בכשא"מ לה. שאחר מ. ויצא ציר). קנב, ג - קנד, ב (נתבשל בלי ה. שאחר מ.).

ורידין

חידושים: קסב, ד - קסג, ב (כשלא חתך הו. סגי בניקור חוטי הדם או צריך לחתוך אבר אבר. בדיעבד. חתיכת הראש).

שומן

יו"ד: נו [נ, ד] (אם יש בו דם). רפג [כא, ד] (דמו מועט מבבשר. ש. ודם רחוקים במהותם).

The Lubavitch Library · chabadlibrary.org